Raw juice - Rödbetsjuice

Recipe  /  0  Kommentarer
Som jag skrev i det senaste inlägget så är jag hemma och är sjuk just nu, det är trots allt februari - förkylningsmånaden.
 
Som ett av mina försök att kurera mig så ansträngde jag mig för att göra en kur som kunde ge mig lite viktiga vitaminer och mineraler då jag inte är särskilt sugen på mat när jag är sjuk.
Denna blev riktigt god och jag tänkte dela med mig av hur jag gjorde den.
 
Jag använde:
 
1 kg ekologiska rödbetor (som jag inte orkade skala, utan borstade/gnuggade dem rena)
1 kg ekologiska morötter (som jag också bara sköljde av)
5 stjälkar selleri
5 gröna äpplen
3 tsk (eller blev det 5?) malen ingefära
 
Juicemaskinen gjorde sitt jobb och som avslutning tillsatte jag ingefäran för att ge juicen lite sting då jag tycker att rödbetor är alldeles för söta, de behöver syra för att balansera smaken.
I vanliga fall brukar jag använda citron eller lime och färsk ingefära, men jag kan inte direkt säga att sinnet var helt klart när jag gick på affären.
Syran i denna kompott kom ifrån de gröna äpplena och den malda ingefäran. Helt ok om ni frågar mig, men mina smaklökar kan ju vara lite off, så smaka av juicen innan ni tillsätter ingefäran.
 
Min plan var att göra grönsaksbiffar av "köttet" från rödbetorna, morötterna och sellerin, men det blev inte så för den energin hade jag inte.
Men tanken är god, och jag tror att det skulle bli riktigt gott om man inte ligger sjuk i sängen och ändå inte riktigt kan känna smak från saker och ting.
 
Jag hoppas att någon av er kanske ger er i kast med att testa detta, det är gott enligt mig och man får mycket vitaminer och mineraler som man ibland missar.
Det jag tycker är bra med sådana här juicer är att man får i sig en massa grönsaker, för som ni kan se på ingredienserna är det bara en ingrediens som räknas som frukt.
 
 
Skriv gärna en kommentar om ni testar, eller om ni har en egen kombination som ni rekommenderar.
 

Mustig morotssoppa

Food  /  0  Kommentarer
 
Precis som jag skrev i ett tidigare inlägg så älskar jag hösten och dess härliga färger. Jag älskar dessutom att luften blir friskare, lite krispig och samtidigt kunna känna solens strålar som kämpar för att värma under de allt kortare dagarna.
Just nu, innan vinterns säsongjobb börjar, har jag Kelah hos mig flera dagar vilket innebär att vi försöker ta tillvara på dygnets timmar och solens värme.
Lyckan i ens hunds ögon när man säger att man ska gå ut och leka, den är ganska obeskrivlig.
 
Idag efter våra promenader så kändes det ganska passande med en soppa till middag. Jag brukar oftast göra broccoli och spenatsoppa, men idag ville jag testa att göra en morotssoppa och den fick helt klart godkänt.
 
Vill ni testa att göra en ni med?
Jag tänkte dela med mig av hur jag gjorde, men då jag inte följde något recept utan körde på en höft, så får ni smaka av och justera lite själva utifrån ert tycke.
 
Detta använde jag:
1,5l vatten
5 skalade och delade morötter
1 gullök, tärnad
3 hela, skalade vitlöksklyftor
1 hönsbuljongs tärning
2 tsk grönsaksbuljong pulver
2-3 dl grädde (jag använde oatly)
 
Jag började med att koka morötterna tillsammans med lök och vitlöken.
När de hade kokat ett tag så tillsatte jag buljongerna för att ge smak.
När morötterna väl kokat sig mjuk och smaken kommit fram ordentligt i vattnet från både buljongen och morötterna tillsatte jag grädden och lät den koka till sig lite också.
Efter det mixade jag allting till en slät soppa, morötterna gjorde det hela lite väl tjockt så jag fick tillägga lite mer vatten och grädde för att få den konsistensen som jag gillar.
 
När allt var mixat satte jag tillbaka kastrullen på plattan och började smaksätta soppan med de kryddor som jag tyckte passade bra.
Kryddorna jag tycker om att använda är: örtsalt, cayenne, svart och vitpeppar, chiliflingor och havssalt med vitlök och chilismak.
Morötterna ger soppan mycket sötma så det är gott att tillsätta både hetta och sälta.
Lite syra skulle också vara gott att balansera smakerna med, men det kom jag på efter jag slukat min portion.
 
Kryddigt bröd
Ska ni mysa med en kopp varm soppa i höstrusket så kan jag rekommendera att ha ett kryddigt bröd som tillbehör.
Det är väldigt simpelt. men väldigt gott.
 
Rosta några brödskivor (jag älskar surdegsbröd) och bre lite smör på dem. Krydda dem med Italiensk salladskrydda och örtsalt.
 
Gott är bara förnamnet.
 
Berätta gärna om ni testar mitt recept (som kanske, eller förhoppningsvist, liknar någon annans. Varför? För då gör jag antagligen ganska rätt)